酒店经营(酒店经营分析报告ppt)

前沿拓展：

酒店经营

宿;中餐服务(不含冷荤凉菜);销售酒、饮料。 停车场服务。会议服务。

旅游业的蓬勃发展促使酒店行业之间的竞争越来越激烈，而酒店品牌运营的核心是如何打造酒店核心竞争力，克服同质化竞争。就市场竞争而言，相比较传统酒店，特色酒店逐渐成为行业的的新宠，它们不断提升个性化服务和增强差异化体验等优势，成为消费群体中不可替代的选择。

特色酒店是以某一特定的主题，来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，使住客能够感受一种独一无二的特色风格。特色主题不仅要体现在酒店的外观上，也要体现在酒店服务的方方面面。以个性化的方式展现给住客，并使他们能接受并自然地融入到酒店独特的文化氛围之中，尽情体验和享受其中的轻松愉悦。作为特色酒店中的标杆，兰欧·尚品是如何提高酒店“核心竞争力”，将自己打造成具有市场影响力的精品三星酒店品牌呢？

首先是确定目标人群，做好战略**，明确品牌调性。随着消费者自主意识的增强，酒店作为服务行业，品牌塑造需要迎合消费者审美，既要明确空间主题又能贴近用户，进而获得用户的高度认同。该酒店**“城市商旅会客厅”，意在为商旅人士提供有趣、开放、共享的场景化体验和居住服务。区别于其它酒店品牌的是，“小空间，大用途”是这家酒店的特色，它将社交、会客、饮食、旅居融入于一个空间，让商旅人士在忙碌的差旅途中，也能随时随地开启“共享办公”，体验工作与生活带来的惬意有趣。

其次，保证设计理念与视觉识别的和谐统一。从酒店的设计外观到服务内涵品味，都要凸显出不一样的特色。视觉上的统一可让消费者快速认知品牌形象，加深品牌符号的印象，从而打造与众不同的优质品牌。该酒店将“城市商旅会客厅”的特色贯穿于酒店整体的设计中，为商旅人士打造全新抗疲劳空间。在设计风格上，以轻快、时尚的浅蓝色、香槟色为主色，空间多采用更加活力的线条和明亮的色彩构成。房间内，配有精致的茶具、香薰等服务，让住客在匆忙的旅途中感受生活慢节奏。在公共区，陈设了抗疲劳设施，让住客疲惫的身心，能够瞬时放松下来，享受空间，享受时光。

提高“核心竞争力”还有一个关键因素，即是否拥有创新的意识。在突破了传统酒店的理念束缚后，最常强调的就是创新性。很多酒店会凭借其独特的风格红极一时，但却常常无法持久，因为特色极易被**模仿，在同质化的影响下其生命周期必将进一步缩短，必须依靠不断创新来维持生命周期。该酒店在保持酒店传统需求的基础上，不断挖掘内在价值和文化内涵，保持品牌活力。从酒店的平面规划、功能需求、场景化服务等方面不断进行版本优化。该酒店还坚持科技创新，为消费者提供智能体验，除了智能入住、AI机器人迎宾、高速WIFI等常规智能体验，还引入了智能客控系统，为住客带来更智能、更便捷的入住体验。

随着年轻人逐渐成为消费市场的主体，“得年轻人方可得天下”已经成为众多行业的共识。兰欧·尚品吸引的消费对象多是具有较高品味、希望感受独特氛围的年轻群体，他们把酒店作为志趣相投、具有共同语言的社交场所，追求精神上的更多的享受与共鸣。酒店通过清晰明确的**、设计风格以及不断创新的精神，打造了一个与众不同的商旅酒店品牌。11月底，酒店还将推出全新版本发布会，至于有哪些方面的升级，让我们拭目以待吧！

拓展知识：

酒店经营

如何做好酒店经营管理

　　经营管理，是指企业为了满足社会需要，为了自己的生存和发展，对企业的经营活动进行计划、组织、指挥、协调和控制。下面是我整理的如何做好酒店经营管理相关内容。

　　如何做好酒店经营管理1

　　一、酒店管理十大忌，你了解吗?

　　酒店经营离不开管理，一些从事餐饮行业的管理者认为凭借自己的经验，管理完全不在话下。然而如果稍不注意，管理者可能就会犯下一些错误，导致经营不善。下面为大家介绍一下酒店管理的十大忌，为大家“醒醒神”。

　　一、忌管理随意性。酒店管理依赖于制度，酒店的各项工作程序、标准、要求乃至各级人员的职责、任务、目标、言谈举止等都被严格地规范于制度之中。

　　二、忌管理决策盲目性。管理者在决策前一定要做好调查分析，否则，信息不准很容易造成决策失误。

　　三、忌短期管理行为。一切工作、计划、决策等都必须着眼于酒店的长远利益，遵循可持续性，这样才能维护酒店**的生命力和市场竞争力。

　　四、忌越级管理。越级管理很容易造成下属的无所适从以及管理秩序的混乱，所以每一级都应该对其所属的下级负责，每一个员工都应该只有一个上司。

　　五、忌"保姆式"管理。一级的管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，但切记不能权责独揽，事必躬亲。毕竟酒店实行的是层次管理，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，这才有利于酒店管理。

　　六、忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店最佳的经营效益。

　　七、忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。

　　八、忌不当竞争。游走于道德与法律底线的企业最终只会毁灭，酒店经营应严格执行国家政策、行业法规遵守国际惯例和通行准则。

　　九、忌客源单一性。酒店的客源必须在服务项目设定和特色策划方面考虑更多的针对性，这样才能吸引全方位、多层次的消费者，这样才能在千变万化的市场竞争中以不变应万变，始终保持旺盛的生命力和最佳的经济效益。

　　十、忌缺乏团队精神。酒店管理者应该根据企业内部员工特点因势利导，增强企业的凝聚力，树立良好的团队精神，激发全体员工敬业、乐业精神，使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。

　　着眼于酒店内部管理，员工是关键，企业管理者要以身作则，以规范的制度去管理，还要关心爱护员工，留住员工的心，这样，酒店经营才能顺利开展。

　　二、细节较量，从服务开始

　　现在服务行业竞争愈演愈烈，已经从过去单纯追去名气的粗放型酒店模式转变为“意在味外”的酒店业态势。顾客会从环境、氛围、服务等各方面做一个综合的考评，最终做出选择。对于企业来说，就应该从细节出发，切实满足顾客的需求。

　　服务是经营者永恒的话题，用优质的服务满足客户需求是经营者最主要的目标之一。《细节决定成败》一书曾提出一种新的管理概念-精细化管理，总结出“做人、做事、做管理—细节决定成败”的观点。随着人们对消费要求的不断提高，餐饮企业要想获得顾客亲睐，就必须着眼于细节。

　　服务本身就是餐馆、酒店的“产品”，如果你所附带的产品能让顾客满意，那么你就成功了一半。细节服务是以人为本，尊重并满足顾客的最基本需求。如果酒店某个细节出了问题，就会偏离细节服务的中心。例如一道味道很美的菜肴，上面点缀着香菜叶，但是菜叶中有黄叶或者小洞，这时菜的美感就会陡然下降。一个随处乱丢的烟头会使酒店化为灰烬，一个错误的**会失去一个市场，所谓“千里之堤毁于蚁穴”就是这个道理。

　　成功源于细节的积累，对于服务行业来说，这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体系。从一点一滴做起，务求做到尽善尽美，这样才能赢得消费者的心，服务才算成功。

　　三、圆桌销售，贴近你的心

　　《孙子兵法》中有一句“攻城为下，攻心为上”历来为营销人员所称道。销售，其实原本就是一场没有硝烟的战争，而在这场战争中，销售人员应该如何才能赢得顾客的心呢?今天为大家介绍一种销售方式-圆桌销售，希望能为大家提供一些帮助。

　　如果问你，为什么很多成功的影楼接单桌都是圆形的?或许你会说“为了美观!”但实际上，圆桌并不仅仅是圆桌而已。**历来讲究和谐，从天圆地方到五行八卦，五一不体现一个“圆”字。圆桌的最大好处就是可以利用360度的活动空间，使销售双方自由地缩短距离。而适度的身体接触更有利于舒缓消费者戒备的心理。就像我们在电影里长看到的画面：老**亲切的拍着小战士肩膀称呼“小鬼”的场面，这个接触的动作可以立刻让老**在小战士心中“高不可攀”的形象变做“和蔼可亲、平易近人”。圆桌销售利用的就是一种缩短顾客与营销人员之间的距离，从而增加销售的机会。

　　对销售人员而言，充分发挥圆桌销售的优势，在与顾客亲切交谈时缩短彼此的距离，再适当辅助一些肢体接触，就能有效地让销售转入亲情化，从而事半功倍，促进销售的成功，何乐而不为呢?

　　四、重视员工=资源开发

　　很多企业在经营的过程中，都把员工当做一种成本，是必须消耗的资产，这是一种极其错误的观念。管理**彼得.德鲁克曾说到“员工是资产和资源，而不是成本和费用。”他所强调是人的价值，因此把员工当作资源还是成本，这就是体现酒店经营管理者的战略眼光和价值观，也是决定企业成败的关键。

　　“非典”期间，客人骤减，营业收入受损，餐饮行业大受影响。在一片低迷的经济情况下，许多酒店首先想到的是趁机进行硬件设施改造，但员工怎么办?很多酒店于是采取分批放假，让员工拿基本工资的做法，以节约成本开支。大投入的改造后，酒店确实有了更先进和更豪华的硬件，但由于员工长时间的休假，不能较快恢复到一种良好工作状态，造成工作松散，甚至有一些好的员工还因此转行了。所以最终顾客反而没有享受到再进一步的优质服务，酒店的全新硬件设施也因没有同步提升的服务员，而缺少了生气。当然酒店最后的结果还是没有体现其真正价值。造成这一现象的原因就因为管理者头脑中一直把员工等同于成本和费用，不舍得员工进行投资，最后只能落败。