上海世界巧克力梦公园(世界巧克力梦公园北京)

前沿拓展：

上海世界巧克力梦公园

坐地铁转最快捷

公交线路：地铁1号线 → 地铁4号线 → 地铁7号线，全程约20.6公里
1、从上海火车南站步行约500米,到达上海南站
2、乘坐地铁1号线,经过2站, 到达上海体育馆站
3、步行约100米,换乘地铁4号线
4、乘坐地铁4号线,经过2站, 到达东安路站
5、步行约70米,换乘地铁7号线
6、乘坐地铁7号线,经过11站, 到达花木路站
7、步行约200米,到达喜玛拉雅中心世界巧克力梦公园

简阳市融媒体中心

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还记得么？小时候，爸爸妈妈带我们出去玩，在路边看到做面人、糖画的小摊贩，我们总会驻足在那里久久不愿离去，求着爸妈给买一个！小面人脸上的笑容印入了我们的心田，晶莹的糖画甜蜜了我们的童年~

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面塑

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面塑，俗称捏面人，是源于山西的汉族民间传统艺术之一，以糯米面为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。

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“

“巴适！面塑的武媚娘，第一次见！”

”

发丝灵动、衣履轻拂、形神兼备，比画面更立体、比木偶更鲜活，面塑作品《武媚娘》一亮相四川省新文艺群体发展成果展，便让许多参观者叹为观止。后更被媒体“曝光”为不可错过的展示，让广大网友更为“膜拜”。

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该作品的主人就是80后简阳人施明宽，被四川省传统文化保护联盟**专委会、评审委员会等审定的“四川省雕塑糖艺**”，他用自己的技艺表达着简阳独特的韵味，并成为一绝。

练就绝技

率先将**工笔画的用色原理融入食品艺术创作

人偶身着的华丽服饰

从内裙、文胸、护腰、围腰、腰带等

均是将面皮擀到很薄

为人物一层层穿上去的

并非用工具刻成层次鲜明的样子

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“最难的是天衣无缝，你无法在它的身上找到任何一个拼接点。”施明宽说。

探源施明宽**风作品大受好评

除了选题重在**传统文化元素之外

还有他练就的传统技艺加持

“

“作为**手艺人，必须**风，必须有**技艺。”施明宽常常这样说。

”

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施明宽1986年出生于施家镇。2001年，他用父亲半个月的工资开启学习之旅，先学习素描、色彩、**工笔画，尤以**工笔画见长。

后来，2004年进修食品雕刻，2006年深研面塑技艺，2008年融合翻糖技艺……不断地学习，让他充实起来，也让他有自信敢于用一颗匠心去创造。

20世纪70年代，翻糖技艺由英国人应用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准。他把翻糖技艺和**传统的面塑技艺巧妙地融入作品中，经多年的苦心钻研，终成一派。

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为弥补传统食品艺术色彩单一的不足，他率先将**工笔画的用色原理融入食品艺术的创作之中，让食客真正感受到食品艺术带来的视觉冲击。

精湛的技艺

让施明宽赢得了广阔的展示舞台

不仅在各类比赛中频频获奖

而且受邀参加了许多重要的活动

☟☟☟

2012年在上海体育中心“世界巧克力梦公园”制作巧克力工艺品。

2014年为一家知名巧克力博物馆制作100余件巧克力作品。

2016年8月，施明宽面塑糖艺培训基地还被授予成都传统文化保护品牌。

2018年3月被四川文化艺术学院美术与设计学院聘为特聘专家。

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传道授业

助力**传统技艺从“活”起来到“火”起来

“

“一枝独秀不是春，百花齐放春满园。我希望通过自己的努力，让翻糖被更多人所熟知。”

”

2008年，施明宽开设培训班，教授面塑、糖艺等技艺，并参与《**食品雕刻实用精华》的编撰，担任编委。

2013年，他集自己的创作心得，主编了《**食品装饰艺术》，从构思立意到选材制作进行宣讲。

2015年，随着翻糖技艺的流行，创办个人高级翻糖培训工作室。

施明宽认为，糖花被视为翻糖技艺中最难的技巧之一，糖花不是用糖画花，而是运用翻糖技艺，制作出与真花一样美丽、却更甚于真花精致的糖花。查理王子和凯特王妃的婚礼蛋糕上装饰的，就是一朵朵精美绝伦、栩栩如生的糖花。上海世界巧克力梦公园(世界巧克力梦公园北京)

在面塑糖艺培训基地为学员们教授翻糖技艺

多数时间

他忙于钻研翻糖的成分和配料

终于研发出了好吃而又方便**作的新配方

“

“翻糖蛋糕制作的一个难点在于如果我们要像擀面一样擀糖，糖皮很难达到极致的薄，好在我们研发的新配方制作出的翻糖膏攻克了擀糖的难关。”施明宽说。

”

他要求学员有一颗沉得下来的心,随时保持一颗匠心，慢工出细活，多观察生活，勤勤恳恳做事、踏踏实实做人。在培训基地，只见学员们按照教授的方法进行练习，一颗颗糖花从手中幻变而出。

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看着一朵朵色彩艳丽的糖花，阵阵糖香扑鼻而来，学员们揉捏着翻糖膏，橱窗里展陈着塑造出的人偶蛋糕，有大闹天宫的孙悟空，有古代四大美人之一的杨贵妃，还有坐在飞鸟上的天使、俊秀的动漫人物……

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2019年10月，在世界蛋糕嘉年华马尼拉站，施明宽带领学员首次“闯”世界大赛就取得不俗的成绩。学员的作品《嫦娥》《清》分获金、银奖。18岁的施祖刚融合中西文化创作的《万圣节》更是获得翻糖蛋糕组冠军，成为该站最年轻的世界冠军。

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“糖”也是有生命的

“化腐朽为神奇”

更需要“匠心”浇筑

施明宽总是说

翻糖，是舌尖上的甜蜜艺术

我的梦想就是把翻糖**化

也让面塑、雕刻等**传统技艺

从“活”起来到“火”起来

能以另一种方式继续传承

发扬光大

记者 | 曹礼芹唐玉林

编辑 | 王雯丽郑玥岚

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