最简单的毛利率计算公式，商品毛利率计算公式
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2、座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%商品。餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%计算公式。食品人均消费=食品销售收入/接待人次最简单。饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%毛利率。
3、饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费毛利率。餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费商品。日均营业额=计划期销售收入/营业天数最简单。1座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)计算公式。1月度分解指标=全年计划数×季节指数最简单。1餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%商品。
4、1餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%计算公式。1餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%毛利率。1销售利润率=销售利润额/销售收入×100%毛利率。
5、1餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%商品。1餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金计算公式。=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)最简单餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%最简单。2职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数商品。2职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数毛利率。2职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100%含义工时利用程度计算公式。
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