清蒸鱼和紫菜汤哪个蛋白质含量高(清蒸鱼和紫菜汤哪个蛋白质含量高2022中考)

前沿拓展：

清蒸鱼和紫菜汤哪个蛋白质含量高

母乳每100毫升含钙只有34毫克(牛乳含钙高达125毫克)，但母乳中钙和磷的比例为2:1，最适于钙的吸收。当宝宝每天的鱼肝油需要量得到满足时，1岁内母乳喂养的宝宝每天可从母乳中得到225~250毫克的钙元素，所以对6个月内母乳喂养的宝宝，并不强调额外补钙;而6个月~1岁母乳喂养的宝宝也只要稍微额外补充一些钙就够了，而这些通过添加含钙的米粉等辅食就基本够了。在这种情况下，孩子如果没有明显缺钙症状，就没有必要补充钙剂。

孩子缺钙一般有下列症状，当孩子出现下列征兆时，最好去医院做血清钙含量测定，判定孩子是否缺钙。

1、不易入睡，更不易进入沉睡状态。

2、入睡后多汗、啼哭、易惊醒。

3、白天常出现烦躁，坐立不安。

4、出牙迟或牙齿排列参差不齐。

5、学步迟。

6、阵发性腹痛，但又查不出寄生虫，无消化不良、肠炎等病。 7、偏食或厌食。

8、指关节明显较大，指节瘦小无力。

9、经常出现抽搐症状。

10、指甲灰白或有白痕。

(1)婴幼儿。6个月的毛毛白白胖胖，近来夜晚常常啼哭不止，表现亦不如以前活泼，妈妈带他来医院检查，医生判定毛毛缺钙，这是为什么呢?

由于小儿生长迅速，并且户外活动少，晒太阳少，常引起钙的吸收不足而导致各种缺钙表现。小儿是否缺钙可从以下几个方面判断:

①常表现为多汗，与温度无关，尤其是入睡后头部出汗，使小儿头颅不断磨 擦枕头，久之颅后可见枕秃圈。

②精神烦躁，对周围环境不感兴趣，有时家长发现小儿不如以往活泼。

③夜惊，夜间常突然惊醒，啼哭不止。

④1岁以后的小儿表现为出牙晚，有的小儿1岁半时仍未出牙，前囱门闭合延迟，常在1岁半后仍不闭合。

⑤前额高突，形成方颅。

⑥常有串珠肋，是由于缺乏维生素D，肋软骨增生，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使小儿通气不畅，容易患气管炎，肺炎。

小儿缺钙严重时，肌肉肌腱均松弛。如果腹壁肌肉、肠壁肌肉松弛，可引起肠腔内积气而形成腹部膨大如蛙腹状。如果是脊柱的肌腱松弛，可出现驼背。1岁以后小儿学走路，如果缺钙，可使骨质软化，站立时身体重量使下肢弯曲，有的表现为"X"形腿，有的表现为"O"形腿，并且容易发生骨折。

怎样才能让我们的小宝宝变得骨骼强壮，让他从平时的饮食中轻松获得钙质，做妈**可要动动脑子了。

进食牛奶或乳制品的确是钙质最好的来源，一杯240㏄的牛奶就含有270毫克的钙，所以，每天喝1杯牛奶，几乎就能获得一天所需，而且牛奶有适量的维生素d、镁与磷能帮助钙的吸收，这也是为什么营养学家这么推荐的原因。

能够大口喝下低脂牛奶，且每天持续的喝，当然是最好的。但牛奶也不是唯一的选择，在**人不嗜牛奶或有乳糖不耐症的情况下，换个吃法或选择其它高钙食物，未尝不是一种变通。

1. 善用乳制品入菜

用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水，都是掌厨者可做的变化。而烹煮过的牛奶，也可减缓过敏者对乳糖的不适。

例如，红烧牛腩时，可加入鲜奶增加香味。为奶油白菜调味时，也可以加入牛奶或乳酪。蒸蛋时可用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。偶尔吃吃洋人的批萨或

意大利面时，也别忘了洒上适量的乳酪粉，增加钙质的吸收。

此外，优酪乳也是一种好食材。选择低脂优酪乳，按个人喜好放入不同的生菜沙拉或水果。优酪乳也可加入橄榄油、

西红柿酱或醋酸，调成沾酱吃不同的海鲜或肉类。

2. 多利用醋酸

许多人都知道，在熬煮骨头汤时，可加入一些醋或柠檬，以加速钙质的排出。专门研究矿物质的营养学家却坦诚地表示，到目前为止，实验室的研究发现，加醋的熬煮方式，其实还是很难释出骨头中的钙质，但如果先泡过较强的醋酸(就是市面上所卖的醋)，效果也许会比较好。

但另一个方法肯定有效。把洗净或水煮蛋所剥下来的蛋壳，泡在一个小酒杯的醋里，经过几分钟，蛋壳就会慢慢溶解，甚至连一点残渣都没有，这样就可获得1800毫克的钙，十分惊人。如果想再增加它的含钙量，可再放入新的蛋壳溶解。

这样高钙的醋酸可做成许多熟悉的菜肴。例如，吃饺子时爱喝的酸辣汤，也可以用来清蒸鱼，那酸味与甜度绝不输给泰式柠檬蒸鱼。如果是使用高级的醋料，甚至可用来拌寿司饭，卷出各式各样的寿司料理。这样做，全家人都爱吃，会在不知不觉中，吃进很多很多的钙。

3. 多吃小鱼与海藻食物

以长寿著称的日本人，一如其它的东方国家，牛奶的摄取量并不如西方人多，但他们仍旧能获得足够的钙质，“这得归功于海藻与小鱼类食物，”医学博士川田爱义在《钙质健康法》一书中解释。他建议，把吻仔鱼、金钩虾、条仔鱼、小鱼干、或鱼罐头中的沙丁鱼，整个吃下去，营养与钙质尽在其中。

日本人的味噌汤可谓是“长寿汤”，因为汤中的豆腐、小鱼干与海带都含有丰富的钙质，是让人骨头强壮的食物，只有站得起来，才有长寿可言。

除了海带味噌汤，也可以煮煮发菜豆腐羹或紫菜蛋花汤，这些都是**人熟悉的汤水。如果是外食，只想吃碗简单的汤面，也别放弃吃到钙的机会，像小鱼干拌豆干、海带丝，或凉拌海带芽，都是极佳的海中食物。

4. 吃零食也能补充钙

用杏仁、小鱼干取代洋芋片，用蒟蒻、芝麻海苔或开心果，取代巧克力或可乐，吃零食也能补充钙。

加州杏仁协会的营养谘商顾问常常出差到世界各地，为的是介绍与推广杏仁的好处。很惊讶地发现，东方人竟然把杏仁和小鱼干放在一起吃。她认为这是绝佳的组合，因为小鱼干和杏仁都含有丰富的钙，能加倍补充。唯一要注意的是它的钠含量，适量的吃，免得吃进太多的盐。

其它的豆类和种籽食物也有丰富的钙质，像黄豆、芝麻、莲子、红枣、黑枣、葡萄干和枸杞子，都能有效提供钙质。所以，如果有空就喝碗红枣莲子汤或红豆汤，如果实在很忙，就把葡萄干或开心果带在身旁解馋，传统市场卖的烘烤黑豆，也是很好的零食。至于蒟蒻，则是在制作过程中加入矿物质，所以会含有钙，可列入考虑。

5. 别忘记维生素

钙质需要维生素d，才能被小肠吸收，经由血液运送到骨头。它最佳的来源是富含

脂肪的鱼类，像鳗鱼和鲑鱼，其次是蛋黄与牛奶。在蔬果方面则是香菇。煮香菇前，可先在太阳底下曝晒1~2个小时，就能产生很多的维生素d，再搭配在不同菜肴中，帮助钙的吸收。

当然，更快的方法是晒晒太阳。一周3次，(早上10时前或下午4时后)每次晒10~15分钟，就能获得所需要的维生素d。

6. 每天给小宝宝吃一次以下的伙伴食物:燕麦、糙米、小麦胚芽、小米、玉米、大麦、小麦、乔麦和黑麦煮的粥，便能均衡地吸收到足够锌、镁、铜、锰、硒、纤维素和蛋白质，助使小宝宝健康成长。

7. 每天有足够的瓜果蔬菜提供给孩子做膳食，尽量少吃任何药物，他的免疫系统便会不受外界不良因素影响。

河南日报客户端记者 王平

距离2019年**还有半个多月时间，一些家庭已展开饮食健康“**武”，大鱼大肉、**海鲜、蔬菜水果、益智营养品等食物每天不重样地送到高三考生的餐桌上，很多家长抱着“只有吃得好，才能考得好”的陪考心理。但专家表示，**只是走向大学校园的一次正常测试与体验，并非走向职场的“独木桥”，家长更没必要在这个阶段盲目给考生“进补”，以免营养摄入不当给孩子复习备考“添堵”。

河南省**医院营养科医师赵妍娟为广大考生开出一份营养备考“菜单”。她首先说到两个原则，一是**期间还是要保持平时的饮食习惯，不建议大幅变换食谱，因为陌生的食物对肠胃来说会不一定能够耐受，反而得不偿失；二是尽量保持清淡饮食，盲目进补一些高蛋白、高油的荤菜食物，会加重考生紧张焦虑的情绪。

如何合理安排好一日三餐呢？赵妍娟说，早餐关系着一天的考试发挥，因此一顿营养充足的早餐应包括四类食物：谷类食物、动物性食物、奶和奶制品、蔬菜水果类；午餐、晚餐食物要多样，食量适宜，应选择富含优质蛋白质的食物。

具体来说，推荐以下食谱：

早餐：馒头或面包、绿豆粥、煮蛋、醋溜绿豆芽、坚果、酸奶、水果。

午餐：杂粮米饭（大米、小米、紫米）、清蒸鱼、香菇油菜、蛋花紫菜汤、水果。

晚餐：杂粮粥、全麦馒头、白菜炖豆腐、洋葱炒猪肝。

专家解释，由于备考期间用脑较多，血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。所以一日三餐均应摄入富含碳水化合物的粮谷类（主食类）食物，尤其是全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮。备考期间用眼也较多，眼睛容易出现干涩、不适等症状，可以通过补充维生素A来缓解，这部分食物包括动物肝脏、瘦肉、牛奶、蛋黄等，以及胡萝卜、西兰花、韭菜等深颜色的蔬菜。

尽管正值夏季高温天气，但专家提醒，考生在此期间要足量喝水、少喝饮料和咖啡，不吃凉拌菜、不喝冷饮、不吃雪糕。对于很多家长追捧的益智健脑的营养品，专家表示，“很大程度上，吃营养品是一种精神安慰，补服不当会适得其反。”

养成良好的作息也十分重要。赵妍娟建议，从现在起，考生晚上应按时休息，不建议再熬夜看书复习，努力把白天**时间段内调整至最佳精神状态，保持“顺其自然”的平和心态应对考试。

拓展知识：

清蒸鱼和紫菜汤哪个蛋白质含量高

鱼的蛋白质比较多。

蛋白质含量每100克

鱼        ：22克

米饭     ：2.7克

西红柿  ：0.9克

紫菜     ：6克

清蒸鱼和紫菜汤哪个蛋白质含量高

应该是鱼蛋白质高