全聚德双井店(全聚德双井店地址)
前沿拓展：
北京特色的经典美食烤鸭，从明至清作为皇亲国戚的御用食物，其地位可见一斑。
作为北京美食的经典代表，在北京能吃到好吃烤鸭的地方其实不少，全聚德、便宜坊、大董都可。但是结合性价比来看，人们肯定最想去的还是四季民福，尤其是故宫店或大栅栏店。
关于它我能讲的故事特别少，给大家看一下它的百度百科，比起其他烤鸭名店洋洋洒洒的写一大片，四季民福的篇幅拢共就3句话，朴实无华。
虽然没什么可说的故事，但不妨碍他们家做的烤鸭好吃。
在大众点评网站上几乎所有店都是全五星、最差的也有4.5星；如果你是周末去，至少得排好几小时的队，可见它的口味有多受食客认可了。
你有多久，没有停下来留意一座城市了？
马路两侧红绿相映，往来行人乐而忘倦。想要看清一座城市的样貌，必然要去探寻它的古老街道，因为在流逝的时光之中城市的原貌会被腐蚀，但是有关声音、建筑和美食的记忆却永远不会消散。
▉来源于网络
作为见证了北京历时历代繁荣富足的商业街区，大栅栏有着戏院林立、会馆云集的过往 。达官贵人、市井百姓与文人名士都曾荟聚于此。表象上它是**熙攘的热闹街区，实则它却是老北京文化的缩影。
▉来源于网络-四季民福大栅栏店
基于此，肩负着文化修缮与传承的四季民福烤鸭店悄然落成，跟随着敏感的味蕾**，一道展开城市脉络的图景。
烤鸭，是北京美食的第一张名片，吃着烤鸭看着故宫是怎样一种享受？
▉来源于网络-四季民福故宫店
烤鸭由片鸭师傅端上现切，采用皮肉分离法。鸭皮油光明亮，皮色呈枣亮色，入口脆感明显，皮脂在齿间化开，鸭油饱满，满口溢香，尤其是吃得仔细点还能尝到一些淡淡的枣木香。
▉来源于网络-四季民福故宫店烤鸭
鸭肉部分肉质细嫩，由于采用挂炉式烤制，鸭肉在咀嚼中会散出比较突出的烟熏味，再一细嚼，真的是木香，很沁心的口感，是一只用心的烤鸭。
▉来源于网络-四季民福故宫店烤鸭
标准制法的荷叶饼薄透喷香，搭配蒜香浓郁的调制甜面酱，醇香中多了一丝微辣，包上鸭肉，一个人就能吃好几卷。
Tips：四季民福在全北京有很多连锁店，最火的故宫店排队时间较长，幸运的话可以等到窗外故宫的景观座，不过成功概率过低，想好好吃顿烤鸭的，可以去其他店面。
这是一家以“京味时尚”体现品牌文化的烤鸭店，设计师以低调简约的灰色调作为餐厅主调将其他色彩作为辅助，通过当代的手法打造了出有别于其它业态的店铺属性。
▉来源于网络-四季民福双井店
同中式餐厅喜欢的“新”和“亮”不同，水吧空间加入了大面积哑光做旧材质，在局部光源的点缀下，烘托出沉稳又老派的空间氛围，应和了烤鸭在老北京文化中的地位。
▉来源于网络-四季民福双井店
简单的纹路、原始的木质融入到整个空间设计中，呈现出自然安静的氛围。
▉来源于网络-四季民福双井店
过去的四季民福空间强调移步换景，而今由于品牌影响力的扩大，让设计师在空间上用“减法思维”，塑造色彩和材质的纯粹性。
▉来源于网络-四季民福双井店
透过等候区的玻璃可以看见三个鸭炉，目前烤鸭品牌的业态还从未出现三个鸭炉，这也是为了舒缓生意火爆而导致的等待痛点，绝无仅有的展示效果，同时也吸引更多的消费者。
北京的烤鸭，如北京的桥一样，千姿百态瑰丽多彩。北京烤鸭这类知名度高的传统餐饮未来是将是不可估量的，对于餐饮人来说，开一家店不仅仅要看当下这个行业、这个品类的热度，更应当以长远的眼光来判断。短效的“热门”固然让人心动，但是它的花期短，衰败的也快。
拓展知识：
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