北京 烛光晚餐
前沿拓展：
北京 烛光晚餐
费洛蒙西餐厅不错，费洛蒙的名字都这么吸引人，相信是家不错的西餐厅。烛光晚餐，浪漫西餐。不错的注意。
有句话叫巧妇难为无米之炊，说得就是手艺再好没米下锅也是白塔，在紫禁城里的御膳房也一样，咱看电视剧，这皇帝吃御膳，山珍海味，而做御膳的瓜果蔬菜鸡鸭鱼肉，茶米油盐都是打胡同里来的
所以今儿和大伙儿聊聊从胡同走出来的宫廷盛宴，首先要说的就是雅俗共享大白菜，菜库胡同，甭管是满汉全席还是稀粥咸菜，当皇帝的跟咱小老百姓一样，一天三顿饭都离不开蔬菜，而宫廷御用的蔬菜就存在原来的海淀镇中关村一带，当年海淀区的胡同现如今大都被北四环和中关村科技园所取代了
通过民国年间和现代两张地图的对比可以确定，位于天创科技大厦东边的海淀西街很可能就是当年菜库胡同的位置，过去交通不方便，既没有高速公路也没有一三零大卡车，更甭提空运了，蔬菜运输自然成了问题
因此我们有理由相信，当年这座皇家菜库里的蔬菜种类远没有现在的菜市场那么丰富，绝大多数都是京郊进贡的本地菜，相传康熙皇帝每回出巡到了外地不**鸭鱼肉，专点当地的各色时令蔬菜
这其一说明老爷子注重饮食健康，其二咱也看得出来，外地，尤其是南方的蔬菜对于常年居住在北京的康熙皇帝来说也是难得吃上一回，除此之外，还有一点可以肯定，咱北京人冬天的当家菜，大白菜对于皇帝来说也是一好东西
可谓是雅俗共享，乾隆皇帝有诗为证，采摘逢秋末，充盘本窖藏，根曾满雨露，叶久任冰霜，乾隆皇帝吃着大白菜都能写出这么动听的诗句来，谁说只有烛光晚餐才能出情调呢？
如果说当年皇帝吃的蔬菜跟咱们现在比起来有什么过人之处的话，只能想出一点来那就是纯绿色，无污染，找到菜库，但这一桌**廷御膳光吃素的也不是回事儿，而皇帝平时吃的牛羊肉则是打北长街来的
后宅胡同
专门给皇家供应牛羊肉的部门叫庆丰司，又叫三旗牛羊群牧处，听名字就知道，这是一饲养牛羊的地儿，庆丰司原本位于北长街后宅胡同路北，现如今已经消失了，所幸的是后宅胡同还在可供我们参考
只是已经很难想象当年这片儿曾经是一幅牛羊满圈的景象，庆丰司不仅给紫禁城御膳房提供牛羊肉，还负责提供祭祀所用的牛羊贡品，除此之外，这个部门还有一个光荣而艰苦的任务
那就是供应牛奶，众所周知，满族人习惯喝奶茶，吃奶酪，牛奶就成了宫廷里消耗最大的食品之一，为了不让皇帝嫔妃们断了奶，庆丰司专门养了几百头的奶牛，从皇帝到皇子，按人头儿分配
封建社会凡事儿都讲究个高低贵贱，分配奶牛也一样，内务府规定皇帝每天乳牛一百头，皇太后二十四头，皇后二十五头，皇贵妃六头，贵妃四头，妃三头，嫔二头，阿哥们娶了福晋之后八头
每天供应的牛奶，都得由庆丰司按量上交到御茶坊，奶牛把皇亲国戚都喂饱了，人家也得吃饭，于是北京就又多了很多以草厂命名的胡同，都是堆放饲料的地方，牛羊来了，草料也来了，就差把草原都搬来了
只可惜看不到风吹草地见牛羊的景象，反倒是在老北京历史上因为草厂引起的火灾发生过不止一两回了，有菜有肉，连带奶茶，奶酪，这些供应的地儿咱都找到了，其次要说的就是主食，相信北京孩子都听老家儿说过一词儿，叫‘饽饽’
很多人都以为这饽饽就是北京人常吃的馒头，窝头，其实不然，这‘饽饽’是清朝宫廷里边很具有满族特色的主食，所以接下来要说的是博学胡同
灵镜胡同东头路北有一条博学胡同，说来也巧，这条胡同刚好由三个清朝宫廷服务部门合并而成，分别是选拔宫女的妞妞房，制作唱戏行头的盔头作坊，还有就是专门给宫里供应主食的饽饽房
饽饽究竟是什么，这话得分两头说，最早的饽饽是满族特有的食品，游牧民族擅长骑射，每个人出门儿狩猎都得带上干粮，赶上冬天天寒地冻的，干粮很快就变成冰坨子了，吃的时候再拿火烤，这一烤不要紧，焦黄酥脆还味美可口，这就是最原始的饽饽
等到清军入了关，饽饽也入乡随俗被**了，有蒸的，烤的，烙的，炸的，什么做法都有，还有加上红豆，芝麻，枣泥馅儿的，总之是越来越精细，越来越讲究了
位于博学胡同的是外饽饽房，专门负责筹办宫廷宴会，据说当时一场宴会需要饽饽桌子九十张，每张桌儿上摆着十几种饽饽这些个饽饽根本吃不完，再加上跟皇帝吃饭大伙儿都拘着放不开，所以必然是吃的少剩的多
不过这饽饽吃不完还能兜着走，让赴宴的人打包回家，如今想想宫廷宴会都避免浪费咱们请客吃饭菜点多了也不妨打包带走，跟清朝的皇帝相比也没什么可丢人的
甭管是满汉全席，宫廷御膳还是川鲁粤徽扬各路大菜，这些是看起来好看，吃起来好吃，但也是大宴席才成，如果为了下酒就得来一下酒菜，所以接下来说的是专门给明朝皇帝供应酒菜儿和调料的胡同
酒醋局胡同
说起酒醋局胡同，北京城里一共有两条，一条在钟楼北边，后期改成叫国旺胡同了，第二条在老北京皇城东北角，后来并入了东板桥胡同，听名字就知道这地儿是供应御酒的胡同
但是酒醋局的职能不仅如此，俗话说无木不成林，无酒不成席，这后半句话的意义明朝的皇帝理解的比谁都清楚，历史上的帝王不喝酒的很少，明朝宫廷里还有个供应御酒的主要部门，叫‘御酒房’相比之下酒醋局更侧重于供应酒菜儿调料等等，所以还叫酒醋面局
如果说御酒房相当于供应酒类专营店的话，那么酒醋局就更像现如今的副食品商店，解析老北京胡同背后的故事，未完待续，本文由北京城oid原创，抄袭必究，欢迎关注北京城oidschool公众号，部分图片来源于网络！
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