厦门古龙酱文化园(厦门古龙酱文化园电话)
前沿拓展：
厦门古龙酱文化园
古龙酱文化园位于同集中路1666号，总占地面积28万平方米。
亚热带季风气候的三月，正是厦门的雨季，这几星期雨水越发的多了，这次周六刚好是看了天气预报是阴，还真是准确，而且还是阴，15-21度，这么好的时间不出门就浪费了。来个周边半日游吧。
坐车来到古龙酱文化园，这个存在于厦门人上半个世纪生活中的牌子，现在生产全部在岛外，想要来看看，就要驱车到同安咯。
对于不太懂得【古龙】名字的亲们，还是需要百度科普一下：厦门古龙酱文化园由厦门古龙食品有限公司出资建设，2013年初向公众开放。近6万口传统酱缸–古龙拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场，总面积近5万平方米被载入上海大世界基尼斯纪录。古龙还始终坚持以传统古法制酱工艺生产酱料，并用于罐头生产。这种酿酱工艺浓缩了三千多年**酱文化史，已被列入厦门市”非物质文化遗产”项目。
从停车场一进去，马上映入眼帘的就是这6万口传统酱缸，看台阶上一朵三角梅，望着一眼看过去的酱缸，真心的感叹，这就是我美丽的厦门。半个世纪的三角梅，半个世纪的古龙酱油……
呈现“古龙”两个字的酱缸，盖子是古时代蓑衣的帽子样，在雨天可以防水，夏天可以防晒，但又是透气性非常好的材料，可以让缸内的豆豆得到非常健康有氧的发酵，酿晒。
走廊上摄影**的照片，让大家看着普通却又美美的酱缸，想到古早（古代或者早期）的制酱人们的传统工艺真的是叹为观止。
门口，古龙名称的由来，竟然是因为鼓浪屿的 “鼓浪”二字，由闽南语的发音得来，看来，厦门早期的有许多传承都来自于鼓浪屿的各种中西结合的文明。
墙上的制酱工艺图有没有像极了当初的武功秘籍啊？嘻嘻。
进入酱文化园，就有讲解员，团队或者散团都可以有讲解员，我们这队人太多，声音大，有些讲解无法全部听清，但是主要的听到了。从酱的起源开始，先了解了为什么古龙的酱油会这么咸。
原来古法制作的酱油，是优先黄豆，然后蒸熟，加入米曲发酵的，发酵后放里酱缸中，加入盐水，晒制。
豆的发酵，晒制与盐水的蒸发，结晶，时间和晒制程度不同，你会发现盐的结晶色不同。而且久而久之，与黄豆一起，最后形成的，是两层，上面的是浮着的黄豆酱（可以做古龙香菇肉酱等 ）下面的原来的盐水与豆的结合，就是香香的酱油了。工人抽取的时候，是可以拿管子放到缸底抽出来的，这就是最初的酱油。
古龙酱油经过了五代的传承，都是由师徒关系传承的，而且只传男，因为这个晒酱制酱的过程需要极大的男劳动力。这五代的传承让古龙的酱在全国成为了可以成为中华老字号特色的酱。与郫县豆瓣酱、桂林辣椒酱还有普宁黄豆酱齐名。
而古法制作的酱油，由于成分和时间的不同也让我们可以闻到不同的香味和观察到不同的色泽。
特别提示的是，古龙酱油的成分里，你看到不添加剂，而且我们平时买到的酱油，你会看到谷氨酸钠之类的味精、防腐剂的加入，看来以后喝个酸奶也要注意了，看一下，成分越简单，越安全。
当然，酱制作好了以后，不添加防腐剂又想让他保存长久，那么，工艺就是最厉害的罐头了。将罐头通过机器直接密封好，只要盖子没有起泡，真空状态下，食材是不用怕坏的。工序是先做好酱料—封罐—-无菌杀毒。
而我们一入门，所看到的酱缸，由于现代已经没有人生产了，为了可以一起不停的做酱，古龙也有一个补缸艺人，用生铁为破碎的缸做补救，据说，最早的一个缸可能追溯到清代。
随着经济发展的需要，古龙这个公司已经不满足当初在鼓浪屿的淘化，还是民族路的大同，或者是淘化大同，或者是厦门罐头厂这样的旧模式，旧发展了。他也开始打造同样需要缸桶久藏的葡萄酒。
有奇石，有葡萄美酒的夜光杯，有酒窑，相信他的发展会越来越好。既保存了厦门特色的传统工艺还有更好的新时代的发展。
最后，看了一路，听了一路，脚也酸了，嘴也馋了。来个罐头吧，愤怒的小鸟和小黄人都等不及了。
在最后的试吃区域，你可以看到各种各样的罐头品种，也可以来个特色的酱油冰淇淋，可惜笔者的肠胃不太好，不敢造次了。
结束了一天的行程，这里还真的是儿时的各种味道，香菇肉酱曾经是多少八零后九零后，可能还是零零后小时候喝粥的必吃之物。希望他会有更好的发展，我们也可以有一个念想。
总体：
地址：厦门市同安区同集中路1666号
价格：原来听说有免费，现在一般是报团，大众点评有团购，可以买，不贵，几十块钱。
环境：规划非常好，前面观察，后面是工厂车间，有旅游收入，有商品销售收入，又有传承，五星。
服务：从讲解员到销售员，服务没得说。
推荐：香菇肉酱不吃你后悔；午餐肉早上煎蛋，最早期的西餐早餐；花生罐头，菜心罐头，最素的配菜；三丝，红烧肉，炒面的极配，卤面的肉香；丝丁鱼黄花鱼，你连骨头都用吞的，厦门的五星全给你了。
附： **电视台的介绍
味道**—-舍得时光 http://v.youku.com/v_show/id_XMTczNjI3NzMzMg==.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAyMjEzXzEwMDAwMl8wMV8wMQ
拓展知识：
厦门古龙酱文化园
今天,我们来到了位于翔安的古龙酱文化园,参观了古龙酱油的发展史和生产线.推开古朴的酱文化大门,一条盘着火红圆柱腾空而起金鳞巨龙瞬间闯入视线,气势磅礴.顺着巨龙仰头向上看去,屋顶是圆弧形的斜面竹片,让人仿佛坠入了一个大酱缸之中,此时此刻,让人仿佛觉得自己是一颗精神饱满,渴望阳光普浴的豆子.现在,为了让各位更全面地了解古龙酱文化园,我特地从百度中PS了一段：为了保护传统工艺,再现历史,将中华酱文化发扬光大.2013年,厦门古龙食品有限公司在原有近5万平方米的酱油晒场的基础上打造了古龙酱文化园.它是几代古龙人对传承了1800多年的古法制酱工艺的坚持,是闽南地区制酱历史典藏的文化馆,是推动酱文化产业的新生动力,是面向世界展示酱文化的窗口. 古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺,采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产.古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年**酱文化史,且拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场.总面积达4.4万平方米,传统酱缸发展55559个,荣获大世界基尼斯记录.哇,吉尼斯世界纪录,原来厦门也有世界之最.我以前从来都不知道呢.接下来,就让我详细的解说一下我们的旅程吧!走进展馆,我了解到酱油的制作可充满艰辛.首先要选则大豆浸泡,并将大豆水蒸,放入酒曲发酵.做完这些,还要将它倒入酱缸,让太阳晒一年左右,使大豆的蛋白质转换成氨基酸.听完这些,我不禁产生疑问：有没有快一点的方法?叔叔告诉我们,有些人省略掉日晒,直接加热.不过那样对人体不好,存在三氯丙醇这种物质.我们又走进一个展馆,叔叔一边指着墙上的资料,一边向我们介绍：在古代,肉酱称作“醢”,而“酱”是指素.普通老百姓吃不起肉酱,就用大豆等原材料,发明了大豆酱等,被称为**酱.但“酱”不是我国的专利.像**辣椒 酱、越南甜辣酱、马来西亚咖喱酱等.听完介绍,我又对“酱”有了更多的见识.龙腾盛世、悠闲自得、天之骄子……名美物也美.这些石头巧夺天工,栩栩如生.特别是木化石,它是有由头石化后形成的,既保持了原有的样子,硬度又胜过玛瑙、翡翠,摸起来光滑,发出淡淡的光芒.但作为“吃货”的我,最感兴趣的是形状各异的“满汉全席”.厦门的著名小吃,全猪宴,最逼真的当属葡萄石了,紫色的·青色的,与真正的葡萄没什么两样.戴上叶子,不仔细看,一定会看成真正的葡萄的.走进植物迷宫,清爽的心情一跃而上.令人敞开心扉,你会觉得呼吸的空气都清新了.一座用四棵小树搭建起来的“树亭”坐落其中.欲举步向前,却会发现自己被重重植物包围,早已陷入了植物八卦迷宫阵之中.想要上“树亭”歇歇脚,还得先斩关过将才行.在厚重朴实的石凳上坐下小憩,灵动阴凉树荫似乎瞬间阻隔了时间,美好的赏玩时光顿时变得悠然恬静.植物迷宫让酱文化园更增灵动风趣.美好的时光总是很快,刚过正。
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