切糕是什么(切糕是什么做的)

前沿拓展：

切糕为北京著名的小吃，清凉爽口，是北京夏令小吃佳品，过去北京街头经营小吃的摊贩和小吃店，几乎一年到头都有卖切糕。是由糯米或黄米面制成的糕，多和以红枣或豆沙，刀切零售，故名切糕。

关于新疆切糕，相信很多人都听过它的传说，在大街上出现最多的就是小摊贩推着小车售卖，切糕属于新疆当地独有特产，我们新疆人称为玛仁糖，是新疆少数民族特有的美食手艺，主要是由核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、杏仁、红枣等干果熬制而成，因售卖切糕的时候都是用大刀切，所以玛仁糖又称为切糕。

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　　你想知道新疆切糕的制作方法吗？

　　新疆切糕原材料主要选用营养丰富的干果，包括核桃仁、糯米、葡萄干、巴旦木、红枣等都是新**有特有特产，通过高温加工形成玛仁糖，根据每个人的口味不同，可分为原味、葡萄干、玫瑰味等，因为新疆切糕口味正宗，纯度甘甜、味道香醇、香甜不油腻，又特别有营养，是大家公认的**新疆特产。

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　　新疆切糕在新疆有很多年的文化，因为切糕制作压制紧绷、导致切糕密度很大，因此，很小的一块切糕重量就可以达到两公斤以上，价格自然也就略高。因切糕中增加无数的糖、糯米，经过多次压缩，特别像压缩干粮，而且新疆切糕的保存时间也比较长。

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　　为什么新疆切糕可以压缩得如此结实？

　　一般新疆切糕需要先放在锅中蒸熟，然后用结实的平板压在切糕上，也可以找一些重物，这样制作好的切糕自然很结实，水分也就随之蒸发，然后过上3-5天后，把重物移开，然后切糕就制作完成。

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　　新疆切糕有什么营养价值？新疆切糕好吃吗？

　　因为新疆切糕原材料基本都是选用天然干果，因为干果中含有蛋白质、脂肪油、钙、铁、胡萝卜素，所以切糕的营养价值颇高，堪比牛奶或者鸡蛋的营养价值。

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　　由于新疆切糕易于携带，而且营养价值很高，特别利于商人携带，新疆切糕是远古时期人们生活经验的积累，成就了既健康又美味的食品。

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新疆小吃：切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆**尔族**采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

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切糕是：药药！！切克闹！！新疆切糕来一套！一斤只卖十块钱！喜欢吃的多买点！果脯干货加水银！新疆匕首小皮帽！药药药！切克闹！！切下来你必须要！趁热吃了拉几天！！艾瑞巴蒂！黑为够！跟我一起来一套！动词大慈动词大慈！我说切糕你说要！“切糕！”“要！” “切糕！”“要！”切克闹 ……..

糯米蒸透，大概8cm厚，60cm直径。上面撒上蜜枣，青丝玫瑰之类。放凉。用长刀。类似无齿面包刀沾冷水切成小扇形。

就是一中年糕

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